1、奶茶店制冰机一体式操作台的风冷和水冷是怎样的?有什么优缺点?

对奶茶设备有一定了解的人都知道，如今的操作台都是配备了冷藏、制冰、水槽、分装、收纳为一体的，更有些还配备了垃圾桶，让我们的操作更加便捷。而你们知不知道奶茶店制冰机一体式操作台的风冷和水冷是怎样的？有什么优缺点？奶茶设备水吧台厂家澜鑫厨具带大家一起了解制冰机的风冷和水冷制冷方式。

风冷和水冷的区别主要是针对活塞压缩机而言的。压缩机在压缩气体的过程要产生大量的热，所以需要散热。用风扇产生气流强制吹向气缸带走热量的方式叫风冷；把气缸做成双层，中间通以循环水带走热量，这样的冷却方式叫水冷。

一、风冷制冰机

（1）、风冷的优点：

1.无需水资源，运行成本较低；

2.安装、使用方便，无需其他配套设备，只要接通电源即可投入运行；

3.适用于严重缺水或供水难得地区。

（2）、风冷冷凝器的缺点：

1.冷凝温度较高，使制冷机组的运行效率降低；

2.不适用于空气污浊、有沙尘气候的地区。

二、水冷制冰机

（1）、水冷冷凝器的优点：

1.使制冷机组的冷凝温度低，提高制冷效率；

2.冷却效果好，适用于中大型制冷系统。

（2）、水冷冷凝器的缺点：

1.消耗水资源；

2.需要安装水路系统、供水系统。

通过以上风冷和水冷的优缺点可以了解到，相对而言，水冷制冷方式的制冰机比风冷的稳定，长时间制冰效果好，夏季高温制冰不受气温影响，产冰稳定。适用用冰量大，用冰频繁店面需求。制冰机操作台的选择，还是看每个人的奶茶饮品店需求，开店前也需要多了解奶茶店设备的行情。

2、制冰机原理及使用技巧

　　导语：制冰机(英文名：ice maker或ice machine)采用制冷系统，以水载体，在通电状态下通过某一设备后，制造出冰的设备叫制冰机。制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。根据蒸发器的原理和生产方式的不同，生成的冰块形状也不同，人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。

　　制冰机的制冰原理。 　　1、制冰机储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器;

　　2、制冰机压缩机运转后经吸气——压缩——排气——冷凝(液化)——节流——再在蒸发器中以-10℃至-18℃的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0℃的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的`设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰，再实现下一次循环。

　　制冰机的使用技巧。 　　1、制冰机应安装在远离热源，无太阳直接照射，通风良好之处，环境温度不应超过35℃，以防止环境温度过高导致冷凝器散热不良，影响制冰效果。安装制冰机的地面应坚实平整，制冰机必须保持水平，否则会导致不脱冰及运行时产生噪音。

　　2、制冰要机背部和左右侧面间隙不小于30cm，顶部间隙不小于60cm。

　　3、制冰机应使用独立电源，专线供电并配有熔断器及漏电保护开关，而且要可靠接地。

　　4、制冰机用水要符合国家饮用水标准，并加装水过滤装置，过滤水中杂质，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影响制冰性能。

　　5、清洗制冰机时应关掉电源，严禁用水管直接对准机身冲洗，应用中性洗涤剂擦洗，严禁用酸性、碱性等腐蚀性溶剂清洗。

　　6、制冰机必须两个月旋开进水软管管头，清洗进水阀滤网，避免水中砂泥杂质堵塞进水口，而引起进水量变小，导致不制冰。

　　7、制冰机必须每两个月清扫冷凝器表面灰尘，冷凝散热不良会引起压缩机部件损坏。清扫时，使用吸尘器、小毛刷等清洗冷凝表面油尘，不能使用尖锐金属工具清扫，以免损坏冷凝器。

　　8、制冰机的水管、水槽、储冰箱及保护胶片要每两个月清洗一次。

　　9、制冰机不使用时，应清洗干净，并用电吹风吹干冰模及箱内水分，放在无腐蚀气体及通风干燥的地方，避免露天存放。

3、制冰机原理

制冰机工作原理：

1、储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器。

2、压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝(液化)-节流-再在蒸发器中以-10 至-18度的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0度的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时候,致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰，再实现下一次循环。

制冰机可以分为商用制冰机、家用制冰机、工业用制冰机。

制冰机从冰的形状来分：有颗粒冰(圆柱形、方块形、月型)、雪花型、鳞片冰、板冰、管冰、以及最新研制的球形冰等。

颗粒冰按制冰方式又分为喷淋式、流水式和浸入式。

圆柱冰一般为喷淋式制冰，这种制冰方式，冰点低，可达零下20℃以下。圆柱形的表面之间接触面小，不易粘成团，用冰方便。圆柱形冰块硬度高，温度低，冰块晶莹剔透，适用于洋酒的冷却，较慢的融化速度不会冲淡洋酒，而影响洋酒的口感，圆柱冰制冰机的缺点是产冰效率比较低，一般用于生产吧台式小型制冰机。

4、小型雪花制冰机制冰原理?

简单谈谈雪花制冰机工作原理

所谓雪花制冰机顾名示意所生产出来的冰为雪花形状不定型微小颗粒状冰，花制冰机主要是用于生产制冰为雪花形冰不定形的微小颗粒状的冰，能渗入较窄隙间,快速冷却，冰浴效果好,适合实验室使用。

雪花制冰机一般采用微电脑自动控制系统,安全、稳定。双螺旋挤压制冰方式, 所制冰形为不定形颗粒状冰,能渗入较窄空间,迅速冷却,冰浴效果好。有冰满显示,缺水显示,制冷剂缺少显示，故障警告显示等保护性停机功能。电源开关和功能指示灯置于机器前部，便于操作。 主要零部件，如分水管和水槽的拆卸，不需任何工具，方便维修、清洗。创新的拉门式设计，方便维护，省时、省力。 不锈钢外外壳饰以银灰色ABS工程塑料，造型幽雅、经久耐用。

上海秉越生产的雪花制冰机在结构上采用不锈钢外壳，结构上采用独立式一体结构，紧凑简洁，大大的节省了设备的占用空间，所有的电器安全零件均有“tuv”后者是“vde”安全认证，认证零部件安全可靠；采用意大利haitec二级减速器及韩国ggm电机,噪音低,运行平稳可靠。 制冰机顶部设有散热孔及风机，保证减速器电机在高温恶劣条件下也能可靠运行。专为实验室设计；前部设有电源开关和功能指示灯，周到详细的操作说明，使用直观方便，各项安全指标均经电性能测试通过，安全放心。 产品广泛适用于家庭、、宾馆、快餐店、便利店、售冰店、医院、学校、实验室、科研所等消费场所以及超市保鲜陈列；渔业捕捞冷藏、运输及加工；医疗应用；食品加工；肉食加工等行业

小型雪花制冰机已广泛应用于大学实验室，生命科学研究中心，生物实验室，食品工程学院，奶茶店，科研所，制药公司，医疗单位，医用单位，医院，保鲜等行业，那么它是如何工作的呢？

制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备，采用制冷系统，以水载体，在通电状态下通过某一设备后制造出冰。根据蒸发器的原理和生产方式的不同，生成的冰块形状也不同；人们一般以冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。

而冰的做可以分为三种，一种是冷却；一种是人造场景，用于观赏；一种是食用。那么制冰机制冰原理是什么？

制冰机的制冰原理

1、储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器;

2、压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝(液化)-节流-再在蒸发器中以-10至-18度的低温蒸发吸热汽化.冷冻水在0度的水温中不断在低温的蒸发器表面凝结成冰层.当冰层凝结到一定的厚度的时候,致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后,即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰.再实现下一次循环

水被冷却至冰点，这些冷却到冰点的水将会凝固变成冰，而没有被蒸发器冻结的水又流入蓄水槽，通过水泵重新开始循环工作。

5、直冷制冰机与盐水制冰机有什么区别?

1、直冷式块冰机直接利用冷媒蒸发时产生的冷量与冰模里的水进行冷热交换，逐步把水冻成冰块。用于海边码头、渔场、蔬菜运输等场所，主要用在食品保鲜、食品运输、食品加工等上面。

直冷式块冰机工况要求：电源要求：3P/380V/50Hz。标准产冰量：供水温度20 ℃，环境温度25℃。适用工况：环境温度5~45℃，水温0.5~35℃。制冷剂类型：R22、R404A。冷却方式：水冷、风冷、蒸发冷。制冰时间：8H和12H。脱冰方式：热氟脱冰。

2、盐水式块冰机：传统的盐水换热制冰工艺，制冰机运行稳定，故障率低。冰模可以做成镀锌板或者不锈钢的。机器的制冰过程为全自动化控制，不需要专业的人持证上岗。冰块可以随意定制